Witbier en Weizen worden nogal eens met elkaar verward. Best begrijpelijk, maar onterecht. Witbier heeft Belgische roots en is echt wat anders dan de Duitse bierstijl Weizen. De herkomst is dus één verschil, maar er zijn er meer. Weizen of weisse betekent tarwe; het heeft dus helemaal niks met de kleur te maken. Een Weizen … Weizen
SimplyWeisz in the making. Niet alleen de eerste broederbrouw weizen, maar ook het eerste bier met de brewmonk! Speerpunt voor dit biertje was de typische banaan smaak die door menigeen gelukkig ook gemeld werd. Het brouwproces typeerde zich in het leren kennen van de nieuwe brouwketel. De efficiëntie van het gehele brouwproces is met ruim … Simply Weisz
Saison is het Frans woord voor seizoen omdat dit een seizoensbier was. Dit bier werd oorspronkelijk door de boeren gebrouwen in de winter om gedronken te worden door de seizoensarbeiders in het oogstseizoen. Men moest wel in de winter brouwen om te voorkomen dat het bier slecht zou worden gedurende de bewaring. Deze bieren hadden … Saison
We zijn alweer halverwege januari maar nu kunnen we oprecht zeggen:”Winter is coming!” Planning technisch komt deze saison waarschijnlijk pas begin van de lente echt op tafel, dus dat is helaas wel een kleine miscalculatie geweest. Wel hebben we voor het eerst gebruik kunnen maken van de nieuwe gistkast! Tevens kunnen we steeds meer en … Winter is coming
In een poging om ons proces verder te optimaliseren zijn we vandaag begonnen onze bierkelder verder vorm te geven! Uiteraard was dit een operatie die vooral veel weg had van een winter schoonmaak. Eenmaal leeg was er een enorme ruimte met een stahoogte van 1.4 meter. De eyecatcher voor deze bijzonder fraaie locatie moest toen … Gistkast
